チャオ〜、! !ブォンジョルノ！
今日もワクワクしてますか？？
冒険してますかー？
おとといは私の誕生日でした♪
大好きなものを食べて
wakuwaku時間を過ごしました。
皆さんブラータというチーズはご存知ですか？
モッツァレッラチーズの中に
生クリームと
ストラッチャテッラ
という、とってもミルキーチーズが
はいっています。
このチーズは日保ちしなくて、フレッシュさが売りなので
高級品でデパートで空輸で1個2000円近くする時もあります。
ただ、最近、冷凍でも美味しいものを見つけました！
イタリアチーズって本当に美味しいんです。
カンパーニャ州のレストランで前菜として出てきた
モッツアレラチーズに度肝を抜かれ
そのチーズを訪ねて、
casa bianca という工場まで作り方を
学びにも行った事もありました。
ゴルゴンゾーラチーズもペコリーノ（羊）チーズも
そのまま食べても、お料理に使っても美味しい。
そして、イタリア食材を食べると、
原点に帰れるように思います。
実は、イタリア料理は極めてシンプルで
素材 命 なんです。
以前もお話したかもしれませんが、
イタリアには、
イタリアンドレッシングは
存在しないんです。
あるとすれば、それは
オリーブオイルと
塩と
酢
だけです。
サラダを注文すると
これが出てきます。
そのくらい、素材がシンプルで
素材が美味しい。
以前私は、家で時短を理由に
様々な調味料も買っていました。
でも、場所もとりますし、
賞味期限もすぐきますし、
長期保存すると、
賞味期限もすぐきますし、
長期保存すると、
体にもよくないので
それを全部辞めました。
料理はシンプルな素材だけで
きちんと選んだ調味料で作ると
本当に美味しいものが作れる
事がわかってしまったからです。
そして、イタリア人の国民性が
化学調味料入りの
調味料を作らせない気質を産んでいます。
日本の調味料は危険だらけで、
それを危険と感じない
国民性があります。
安心しきっています。
イタリアでは、野菜だって
形が悪くって、そろっていなくて、
大きさが違う事もけっこうあります。
でも、イタリアの野菜は
味が濃くて、安全で、美味しい事を
最優先に売られています。
国民がそれを求めているからです。
日本人は、形が良くて、そろっていて
日保ちが良くて、色に差がなく
ととのって、綺麗な野菜が好きです。
何が起きるか、想像できますよね！？
そして最近、私は
地中海和食をおすすめしています。
なぜなら、日本人は昔ながらに、普段食べている
食材に素晴らしいものがたくさんあるからです。
昭和初期のお料理の方が栄養が
整っていたのではないか？
と言われるぐらいです。
と言われるぐらいです。
ただ、アレンジしすぎて
材料が原型を留めていない事が
多くあり、
多くのものが、
健康と反対側の所にいってしまっています。
一度学んでしまえば、
一生使える食材の知識と作る方法があります。
ずっとこの先も使える手法で
材料や調味料を選べる審美眼を持ち
和の食材とイタリアンを使って、栄養を取りながら
幸せご飯を作る。
まずは、自分の為に作り
上手になって、愛され女子ご飯
つくりませんか？
（男性でも大丈夫ですよ。）
（男性でも大丈夫ですよ。）
今日は、皆さんに
骨と脳に効くレシピをプレゼントします。
骨と脳に効くレシピをプレゼントします。
お誕生日 逆プレゼント企画です！！！
美脳美骨イタリアンナビゲータ
香西 思穂吏
お目にかかれるのをお待ちしております。
・・・・・・・・・・・・・・・・